ครัวริมทาง : 10 พรรณไม้น่าเก็บกิน

เรื่อง : กองบรรณาธิการ

"ครัวริมทาง"คำนี้ไม่ได้หมายถึงร้านอาหารริมถนน รถเข็นบนทางเท้า และไม่ได้หมายถึงสวนผักที่คนปลูก แต่เรากำลังชวนคุณไปทำความรู้จักต้นไม้ พงไม้ หญ้ารกๆ ที่ขึ้นตามธรรมชาติข้างทางกัน ท่ามกลางตึกรามบ้านช่อง ลองสังเกตดูดีๆ เราจะพบพืชกินได้มากมายอยู่ตามรายทาง ที่สามารถสร้างสรรค์ได้หลายเมนู

 
ความหลากหลายของอาหารคือภาพสะท้อนสำคัญของความหลากหลายทางชีวภาพ การอนุรักษ์ความหลากหลายนี้ไม่ใช่การเก็บไว้ไม่ให้ใครใช้ แต่ยิ่งทำความรู้จักและใช้ประโยชน์จากพืชกินได้ ก็ยิ่งทำให้เราเห็นคุณค่าและดูแลพืชพรรณเหล่านี้ให้เติบโตต่อไป ไปดูกันว่าข้างทางเราจะเจออะไรได้บ้าง
 
กระเจี๊ยบป่า คล้ายกระเจี๊ยบเขียว แต่ฝักเล็กกว่า อ้วน ขนค่อนข้างแข็ง จิ้มน้ำพริกกินได้
 

มะม่วงหาวมะนาวโห่

หรือต้นหนามแดง เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง ต้นขาดกลาง ผลสีแดงเรียวเล็กคล้ายมะเขือเทศราชินี สามารถกินผลสุกได้ รสหวานนุ่มลิ้น
 

ดอกมะรุม
หลายคนกินฝักมะรุมเป็นยา แต่ส่วนช่อดอกสีขาวก็กินได้นะ ลวกจิ้มกินกับน้ำพริกหรือแกงได้
 
ผักโขมหนาม ใบปลายแหลม ถ้าใบอ่อนมีขนคลุมเล็กน้อย สามารถทำกับข้าว ผัด แกง หรือลวกจิ้มน้ำพริก หรือแกงเลียงก็ได้  
 

กะทกรก
หรือเสาวรสนั่นเอง เป็นไม้เลื้อย ผลเป็นรูปทรงกลมมีขนคลุม ผลอ่อนเป็นสีเขียว ผลสุกสีเหลืองอมส้ม ภายในผลมีเนื้อหุ้มเมล็ดใส มีรสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ ออกดอกออกผลในช่วงเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน
 
มะเดื่อปล้อง มักขึ้นเป็นต้นเดี่ยว ใบเรียว ออกผลเป็นช่อ ช่อดอกและผลอ่อนกินเป็นผักสดหรือลวกจิ้มน้ำพริก และนำมาแกงได้
เถาคัน เป็นไม้เลื้อย ริมขอบใบรอยหยัก ส่วนผลอ่อนและยอดใบอ่อนใช้ลวกจิ้มน้ำพริกหรือแกงได้ รสเปรี้ยวนิดๆ

กระถิน หลายคนคุ้นหน้าตาเมื่อไปตลาด แต่รู้ไหมว่าข้างทางก็มีนะ ยอดอ่อน ฝักอ่อน ลวกจิ้มน้ำพริก หรือใส่ในยำ ส้มตำได้

โทงเทง หรือแเคปกูสเบอรี่นั่นเอง เป็นพืชล้มลุก ต้นสูงศอกกว่าๆ มีเยื่อหุ้มผลบางๆ รสเปรี้ยวหวานชุ่มคอ กินได้ทั้งสุกและดิบ หรือเติมในผัดผัก ในน้ำพริกเพิ่มรสชาติก็ได้
กะทือ คล้ายต้นข่า แตกแขนงเป็นกอ ดอกเป็นช่อสีแดงซ้อนกันแน่น หน่ออ่อนต้มกะทิกินกับน้ำพริกหรือแกงก็ได้ 
 
ลูกตะขบ เป็นไม้ต้นขนาดกลาง  ใบเรียมแหลม ผลกลมสีแดงมีรสหวานแต่ฝาดเล็กน้อย  ถ้าให้อร่อยต้องกินลูกสุกสีแดงอมดำ  

ที่มาภาพ :
ศิระ ลีปิพัฒนวิทย์

http://pixabay.com
http://mounts.org
www.siamfishing.com
www.prachathon.org
www.onlyfoods.net

ผำ
มะไฟ
มะอึก
สัมกบ
ตะลิงปลิง
ลูกตำลึง
ใบหูเสือ
ดอกคูน
ดอกโสน
จมูกปลาหลด


 

Share this

 

creative-commonsแสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 ประเทศไทย
พัฒนาเว็บไซต์โดย โอเพ่นดรีม